Juste histoire de goûter

lundi 29 avril 2013

Pain express aux céréales (prêt en 1h, ss pétrissage et repos)

Je passe rapidement vous proposer cette recette car j'ai beaucoup de mal à publier en ce moment...le coeur n'y est pas ! Je voulais aussi vous avertir que Over-blog va bientôt changer de version, et la nouvelle ne me plait PAS du tout...trop compliqué, moins d'options, une galère avec les photos...bref, je réfléchis encore si je déménage ailleurs pour créer comme beaucoup un autre blog...je suis un peu perdue !
En tout cas, j'espère que si je change vous serez toujours aussi nombreux à me suivre :) 

Revenons à la recette du jour, voilà un pain qui peut se faire à la dernière minute puisqu'il est prêt en 1h, SUPER!! Vous pouvez bien sûr utiliser les céréales de votre choix, le manger avec du sucré ou du salé :)
J'avais déjà testé la version sucré avec la Brioche express aux Pralines roses (sans pétrissage et repos), et celle-ci est très bien aussi, elle vient encore de chez Khala.

Avec le moule Ronds Flexipan (150 cl)

Ingrédients :

- 400 ml d'eau tiède
- 2 c. à café de miel
- 1 sachet de levure de boulanger sèche (ou sachets Gourmandises Pains Demarle)
- 200g de farine complète T150
- 200g de farine blanche T45
- 125g de graines ou un mélange de graines
- 1,5 c. à café de sel (pas besoin si vous utilisez la levure Gourmandises Demarle, il est déjà incorporé)


Préchauffez le four à 80°C.

Mélangez l'eau tiède avec le miel et la levure.
Attendez 2 mn puis ajoutez les farines, les céréales et le sel.
On obtient une pâte souple et plutôt liquide.

Versez la préparation dans un moule et saupoudrez de graines ou flocon d'avoine.
Enfournez pendant 20 mn puis augmentez la température à 200°C et laissez cuire encore 30 à 35 mn.
Démoulez et laissez refroidir avant de trancher.


Très bon avec du fromage à tartiner.

mardi 23 avril 2013

Bouchées moelleuses à l'Ovomaltine crunchy

Vite, vite, j'ai improvisé ces bouchées express pour accompagner un café gourmand avec mes "merveilleux" amis :) bisous à vous 2. Une petite gourmandise avec la délicieuse pâte Ovomaltine crunchy, hum, elles sont bien fondantes et pratiques pour écouler mes blancs d'oeufs!!! Si simple, si rapide et...si vite mangées :) 

    

Avec les empreintes Mince pies Flexipan (3,5 cl)

Ingrédients pour 17 bouchées :
(2PP le gâteau)

- 100g de poudres d'amandes
- 40g de fructos ou 80/90g de sucre
- 3 blancs d'oeufs
- 2 c. à soupe de farine
- 50g de crème épaisse (pour moi 5%)
- 3 grosses c. à soupe de pâte Ovomaltine Crunchy ou autre pâte à tartiner


Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez la poudre d'amandes, le fructos (ou sucre) et la farine.
Incorporez bien les blancs puis la crème épaisse.
Ajoutez la pâte Ovamaltine crunchy et mélangez bien.

Répartissez dans les empreintes et enfournez pendant environ 10 mn (selon les fours).

Idées : pour plus de gourmandise, on peut incorporer à la pâte des pépites de chocolat ou des morceaux d'amandes.



Allez, encore un !!!

Avec cette recette, je participe au concours d'Aurore du blog Les matmat Chocolativores qui nous demande de proposer des petits gâteaux au chocolat pour le goûter !! 


Et puis, je n'oublie pas le concours de ma copinaute Lolo du blog Lolo et sa tambouille dont le thème est : "les petites douceurs"...difficile de passer à côté!! 


J'espère avoir relevé le défi de ces 2 beaux concours :)

dimanche 21 avril 2013

Clafoutis Pomme, Poires & Vanille (sans beurre)

Un petit clafoutis aux fruits, c'est simple, rapide et ça se décline avec n'importe quel fruit...et en plus, celui-ci et sans beurre, une version légère que j'ai aimé !! Une recette que j'ai piqué à Séverine du blog Gourmandizzz et compagnies, merci pour ce délice :)



Avec le petit moule à Tarte Flexipan

Ingrédients pour 6 parts (18 pp) :
(3PP la part)

- 3 oeufs (6 pp)
- 20 cl de crème liquide allégée 5% (5 pp)
- 2 c. à soupe de farine (4 pp)
- 1 c. à soupe de poudre d'amandes (2 pp)
- 1 grosse cuillère à sucre (4 c. à café de fructose) (2 pp)
- 1 grosse pomme (0 pp)
- 2 poires (0 pp)
- 1 gousse de vanille ou 1 c. à café d'extrait de vanille (0 pp)


Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, battez les oeufs au fouet, puis incorporez la farine, la poudre d'amandes, la vanille (extrait ou graines de la gousse), la crème et le sucre.
Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.

Lavez, épluchez et coupez vos fruits en dés, puis ajoutez-les au mélange.
Versez dans le moule et enfournez pendant environ 30 mn.


Léger et fruité

mercredi 17 avril 2013

Charlotte express aux Framboises

Que ça fait du bien de revoir le soleil !!! Rien de tel pour en profiter, que de se faire un bon dessert frais avec de la crème et des framboises...on est fan!!! Un dessert qu'on a mangé à 4 grands gourmands, oups :)    



Ingrédients pour 6 personnes :

- 25 cl de crème fraîche liquide entière froide
- 250g de fromage blanc
- 4 c. à soupe de sucre
- biscuits boudoirs
- jus d'orange
- 300g de framboises


Dans un saladier, mélangez le fromage blanc avec le sucre.

Montez la crème en chantilly et incorporez-la au fromage blanc.
Ajoutez délicatement les framboises.

Trempez rapidemment le côté lisse des boudoirs dans le jus d'orange.
Tapissez le contour de votre moule, puis versez la préparation.
Terminez par une couche de boudoirs, filmez et réservez 4 heures au réfrigérateur.
Démoulez et décorez avec quelques framboises et de la pâte d'amande.


Trop bon !

mercredi 10 avril 2013

Gâteau moelleux à la Pralinoise & Pommes râpées (sans beurre)

Je vous propose un excellent moelleux à la pralinoise avec des pommes râpées qui apportent une belle texture. Ce gâteau est bien gourmand et copieux, c'est parfait pour un dessert "sans beurre" avec un bon duo. A tester avec du chocolat dessert noir, ce sera un peu moins sucré :)



Avec le moule Marguerite Demarle (120cl)

Ingrédients pour 10 parts (51 pp):
(5 PP la part)

- 2 oeufs
- 150g de lait concentré non sucré
- 100g de farine
- 50g de sucre cassonade ou roux 
- 50g de noisettes
- 250g de pommes
- 130g de chocolat dessert pralinoise 
- 1 pincée de bicarbonate


Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre.
Ajoutez la farine et mélangez bien.
Incorporez le lait concentré non sucré.

Broyez finement les noisettes et incorporez-les à la préparation.

Faites fondre la pralinoise en petits morceaux au micro-ondes ou au bain-marie.
Ajoutez-la avec le bicarbonate de soude.

Préchauffez le four à 170°C.

Lavez, épluchez et râpez finement les pommes.
Incorporez-les délicatement à la préparation.
Versez dans le moule et enfournez pendant environ 30 mn.
Attendez un peu avant de démouler.

                                                                                                                  Source :  Cook'in

Quel moelleux !

vendredi 5 avril 2013

Cuajada Vanillé à la Poire (sans beurre)

Je voulais tester depuis longtemps ce délicieux gâteau espagnol à la texture de flan, c'est chose faite et je ne suis pas déçue...les copines non plus :p. J'en ai vu à tous les parfums et je suis bien tentée d'en faire d'autres, mais pour le moment c'est une version légère à la vanille que je vous propose, avec mes changements entre parenthèses. A vous de choisir, léger ou pas !! C'est simple et rapide.



Avec le moule Tablette Flexipan (150 cl)

Ingrédients pour 16 carrés (30 PP):
(1,87 PP par carré)

- 2 oeufs (4 pp)
- 1 yaourt à la vanille (0%) (1 pp)
- 3/4 de pot de sucre (ou 70g de fructose) (7 pp) 
- 2 pots de farine 140g (13 pp)
- 4 pots de lait (écrémé) 500ml (4 pp)
- 2 poires (O pp)
- 1 sachet de sucre vanille (1 pp)


Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez les oeufs avec le yaourt. Gardez le pot comme mesure.
Ajoutez le sucre et fouettez afin d'avoir un mélange homogène.
Incorporez la farine et la vanille, puis mélangez de nouveau et délayez le lait.

Lavez, épluchez et coupez en dés les poires. Déposez-les dans le fond du moule.
Versez la préparation dessus et enfournez environ 40 à 45 mn (surveillez la cuisson, car j'ai mis moins de temps).

                                                                                                                     Source :  Le nid de RiriColibri


Un carré ?

mardi 2 avril 2013

Brioche Vendéenne

Aujourd'hui une recette de brioche "pas Weight Watchers du tout", et oui je ne souhaite pas vous mettre au régime...et mes amis non plus :) Excellente avec la fleur d'oranger, que d'habitude je n'aime pas trop, mais là avec le rhum et la vanille ça apporte une agréable saveur. Une spécialité Vendéenne que je réalise pour la 1ère fois, j'étais assez satisfaite mais je peux encore mieux faire je pense.
Comme pour toutes les pâtes levées, il faut avoir un peu de temps devant soi, mais l'attente en vaut la peine.



Avec la Toile Silpat Demarle

Ingrédients pour 2 :

- 5 oeufs
- 500g de farine
- 1 sachet de levure Gourmandises pâtes briochées ou 1 sachet de levure + 10g de sel
- 100g de crème fraîche liquide 35%
- 125g de beurre coupé en dés
- 100g de sucre
- 5g de rhum
- 1 c. à café d'extrait de vanille 
- 20g de fleur d'oranger (2 c. à soupe)


Cassez les oeufs dans un cul-de-poule, faites-les chauffer au bain-marie à 35°C tout en les fouettant.

Dans un autre saladier, mélangez la farine, la levure et la crème fraîche.
Ajoutez les 2/3 d'oeufs battus puis mélangez.
Pétrissez la pâte au batteur ou robot pendant 3mn en vitesse 1.
Ajoutez les oeufs restants, le beurre et le sucre et pétrissez à nouveau 12mn en vitesse 2.
Lorsque la pâte forme une boule, incorporez le rhum, l'extrait de vanille et la fleur d'oranger puis pétrissez 3mn en vitesse 2.

Laissez-la reposer 1 h dans le saladier couvert avec une toile Silpat à température ambiante.

Divisez votre pâte en 2. Avec une pâte, faites 3 boules puis allongez-les de la même façon qu'une baguette.
Placez sur la toile Silpat et faites une tresse avec les 3 morceaux.
Répétez cette opération avec l'autre pâte.

Couvrez avec un torchon et laissez reposer 40mn à température ambiante.

(J'ai doré la brioche avec un peu de lait au pinceau, puis j'ai réparti des pépites d'amandes)
Préchauffez le four à 180°C.
Faites cuire environ 35 à 40 mn.

                                                                                       Source : Livre "Le pain" de Guy Demarle

Délicieux !

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